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油煎馄饨
简介
油煎馄饨是上海市常见的特色传统名点。自20世纪30年代开始,上海各家小食店均有出售,因而成为人人皆知的名点。色泽金黄,外脆里嫩,香鲜味美。
煎制时要不断转动煎锅并不断翻动馄饨,以便受热均匀,但火不宜太旺,以免焦煳。
| 中文名 | 油煎馄饨 |
|---|---|
| 原始名称 | 油煎馄饨 |
| 工艺 | 煎帖法 |
| 所属地区 | 上海小吃 |
| 类别 | 菜谱 |
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