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功效
手把肉
简介
手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。
该肉制作过程简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬。
| 中文名 | 手把肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 手把肉 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
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