小黄姜

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简介

生姜，全国很多地方皆有栽种，小黄姜主要集中在我国北纬27度附近种植，于当年"白露"前后采收的姜习惯称“新姜”、“嫩姜”；隔年的姜叫‘老姜’，药用此类较好。生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。小黄姜也是可食用也可药用的一种植物。

高山姜的品种以小黄姜为主，是小黄姜品种中的佼佼者。500米以上的海拔，环境天然无污染，保证了高山姜良好的品质。

大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差。还有一种姜是介与大种姜与小种姜之间的品种，质量也比大种生姜好。因地域之差生姜生长也不一样，但质量的标准是一样的，以断面色金黄，味道辛辣芳香、细纤维多为好。

中文学名	小黄姜
亚科	姜亚科
分布区域	我国北纬27度沿线以及山东
原始名称	小黄姜
属	姜属
拉丁学名	globba racemosa smith
族	姜族
界	植物界
目	芭蕉目
种	姜
科	姜科
纲	单子叶植物纲
门	被子植物门