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食品生物化学
简介
《食品生物化学》是2009年08月中国轻工业出版社出版的图书,作者是张忠。本书讲述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。本教材是高职高专食品类专业的教学用书,也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。
| 价格 | 39.00元 |
|---|---|
| 作者 | 张忠 |
| 出版时间 | 2009-08-00 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 装帧 | 16开 |
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