潮汕菜

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简介

潮汕菜,为潮州菜的其中一种说法,有中国最高端菜系之誉,因行政区划原因将其归入粤菜,名扬海外的粤菜多指潮菜,粤菜又有潮粤菜之称。

潮汕菜是粤菜里的一个重要组成部分。潮汕菜以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位。其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。

中文名	潮汕菜
原始名称	潮汕菜
是否含防腐剂	否
流行地区	世界潮人聚居区和高档消费区
英文名	chaozhoucai

制作方法

煎

炒

烹

炸

焖

炖

烤等

Extra

2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖

以海鲜

卤水为主要菜式

广东潮汕地区

潮州打冷

潮汕菜

潮菜连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会

粤菜三大菜系

粤菜主干

香港称“打冷”

别名

潮州菜

潮菜

口味

甜

酸

香

外文名

chaozhoucai

chiuchow cuisine

精选上位词

粤菜多指潮菜

食品

适宜人群

注重健康养生的群体

注重色香味俱全的群体

潮汕人

高端群体