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地瓜
地罗卜 山药简介
地瓜,方言,多指红薯(番薯),地瓜也叫红薯干(sweet potato)地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根,北方地区主要指红薯,番薯；而南方部分地区(四川、重庆、湖北等地)指豆薯(沙葛),是不同的物种。
它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。
| 中文学名 | 红薯 |
|---|---|
| 二名法 | ipomoea batatas (l.) lam |
| 亚属 | 红薯亚干亚属 |
| 亚目 | 茄目 |
| 亚种 | 田地亚种 |
| 亚科 | 旋花亚科 |
| 亚纲 | 合瓣花亚纲 |
| 亚门 | 红薯干亚门 |
| 原始名称 | 地瓜 |
| 实体注释 | 旋花科,番薯属植物 |
| 属 | 番薯属 |
| 族 | 番薯族 |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 管状花目 |
| 种 | 番薯种 |
| 科 | 旋花科 |
| 精选别名 | 地罗卜 山药 |
| 纲 | 双子叶植物纲 |
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