笋菜

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简介

笋菜又名莴苣。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。中国各地莴笋栽培面积比生菜多,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

中文名	笋菜
中文学名	lactuca sativa linn.
亚科	菊苣亚科
亚纲	蔷薇亚纲
亚门	木贼亚门
原始名称	笋菜
界	植物界
目	菊目
科	菊科
纲	木兰纲
门	木贼门