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四川麻辣火锅
简介
四川麻辣火锅是四川省传统名吃,源于重庆火锅,属于川菜系。先将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
此菜属于砂锅,火锅,主料是牛肉、生菜、小白菜,口味是麻辣,工艺是煮,中级难度。为四川特色美食。
| 中文名 | 四川麻辣火锅 |
|---|---|
| 原始名称 | 四川麻辣火锅 |
| 口味 | 香辣 |
| 类别 | 菜谱 |
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