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iron digluconate; ferrous gluconate
葡萄糖酸亚铁
iron digluconate; ferrous gluconate简介
葡萄糖酸亚铁,分子式为c12h22o14fe·2h2o,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用 。
| 中文名 | 葡萄糖酸亚铁 |
|---|---|
| 分子式 | c12h22feo14 |
| 分子量 | 446.15 |
| 原始名称 | 葡萄糖酸亚铁 |
| 外文名 | ferrous gluconate hydrate |
| 英文名 | ferrous gluconate hydrate |
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