五香卷

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简介

五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这也是当地的传统民俗。

中文名 五香卷
原始名称 五香卷
类别 菜谱
制作方法
  • 准备好所需材料,白萝卜切丝后加盐,15分钟后把杀出来的水分拧干。
  • 猪肉切小块,稍微加点肥肉,味道更香。
  • 只取葱白,切细圈。
  • 先将猪肉末放进盆里,加酱油,蚝油,白酒,香油,白萝卜,盐,糖顺着同一方向搅拌一会,再加入地瓜粉,一个蛋继续搅拌起胶,最后加入葱白拌匀。
  • 豆皮剪成合适大小,取馅料放在豆皮上,稍微用力压实,卷成条。
  • 一共做成了五卷,放锅里蒸20分钟至完全熟透。
  • 放凉后切成3厘米左右宽的小段,放进蛋液中裹满整个。这样油炸,煎比较容易固定成型且比较不吸油。
  • 放油锅里面中火煎一下,至表面金黄时出锅。
  • Extra
  • 五香卷
  • 精肉
  • 荸荠
  • 上位词
  • 一道福建汉族特色名吃
  • 特色名吃
  • 原产地
  • 尤其在漳州龙海一带
  • 福建各地
  • 口味
  • 精选上位词
  • 名吃
  • 特色名吃
  • 菜谱
  • 闽菜
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