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湘西腊肉
简介
湘西腊肉是湘西的一道美食,其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。
腊肉,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。
| 中文名 | 湘西腊肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 湘西腊肉 |
| 口味 | 原味 |
| 外文名 | xiangxi bacon |
| 类别 | 湘菜 |
| 英文名 | xiangxi bacon |
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