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酱板鸭
简介
酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
| 中文名 | 酱板鸭 |
|---|---|
| 名称 | 酱板鸭 |
| 外文名 | spicy salted duck |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | spicy salted duck |
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