甘草甜素

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简介

甘草甜素是从药用植物甘草根、茎中提取的一种三萜类活性成分,又称甘草酸,可水解产生两分子葡萄糖醛酸和一份子(18β-)甘草次酸。具有高甜度、低热量、安全无毒的特点,具有抗炎、抗病毒、抗变态反应、免疫调节的等作用。近年来,甘草甜素已被广泛用于医药、食品、化妆品等行业,并取得了很好的社会效益和经济效益。特别是随着甘草的人工种植面积的逐步扩大,从甘草中提取甘草甜素作为天然甜味剂及保健食品,受到了众多国内外学者的关注。