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爆鱼
简介
爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘爆鱼。
| 中文名 | 爆鱼 |
|---|---|
| 口味 | 咸鲜 |
| 名称 | 爆鱼 |
| 类别 | 菜谱 |
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