肽键

肽键peptidebond

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简介

肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键,即-co-nh-。氨基酸借肽键联结成多肽链。是蛋白质分子中的主要共价键,性质比较稳定。它虽是单键,但具有部分双键的性质,难以自由旋转而有一定的刚性,因此形成肽键平面,则包括连接肽键两端的c═o、n－h和2个cα共6个原子的空间位置处在一个相对接近的平面上,而相邻2个氨基酸的侧链r又形成反式构型,从而形成肽键与肽链复杂的空间结构。