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玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕madeleine(2003) 贝壳蛋糕简介
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
| 中文名 | 玛德琳蛋糕 |
|---|---|
| 原料 | 黄油150g |
| 名称 | 玛德琳蛋糕 |
| 类别 | 烘培 |
| 绰号 | 贝壳蛋糕 |
| 调料 | 糖60g |
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