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潮州粥
简介
潮州粥是广东潮州地区传统名点,属于粤菜系。将粳米淘洗干净,浸泡充分,捞出沥干水分,同时花生仁用沸水烫一下,去掉红水,放入锅中用温热的油炸熟待用。粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,先用旺火煮沸,然后改小火煮至米烂粥稠。食用时将炸好的花生仁与肉松一起伴粥食用。
| 上位词 | 广东潮州地区汉族传统名点 |
|---|---|
| 中文名 | 潮州粥 |
| 原产地 | 广东潮州 |
| 原始名称 | 潮州粥 |
| 口味 | 鲜香 |
| 类别 | 粤菜 |
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