泡打粉

baking powder 泡大粉速发粉

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简介

泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。

有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

中文名	泡打粉
原始名称	泡打粉
外文名	baking powder
英文名	baking powder
适宜人群	一般人群均可食用

Extra

“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 “科普中国”是为我国科普信息化建设塑造的全...

什么是权威编辑查看编辑版本

泡打粉

膨大剂

上位词

一种食用型添加剂

白色粉末

主要原料

玉米粉

苏打粉

储藏方法

密封

防潮

阴凉

别名

发泡粉

发酵粉

泡大粉

速发粉

精选上位词

科学百科农业科学分类

食品

精选别名

baking powder

泡大粉

速发粉

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