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鸭脖子
鸭脖 麻辣鸭脖子简介
鸭脖子是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳肴。
| 上位词 | 一道开胃、佐酒佳肴 |
|---|---|
| 中文名 | 鸭脖子 |
| 原始名称 | 鸭脖子 |
| 外文名 | duck neck |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | duck neck |
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