酸菜鱼

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Alias	酸菜鱼
Extra	酸菜鱼
Name	酸菜鱼

制作方法

材料准备。

生鱼片加一勺盐洗干净。

蒜头切碎。

生鱼片加两勺盐和两勺玉米淀粉腌制。

酸菜洗干净切小放水里浸泡15分钟。

热锅凉油放入蒜头爆香。

倒下酸菜翻炒。

倒入两勺酱油继续炒。

倒入热水。

用大火煮开。

倒入生鱼片搅拌均匀,两分钟就好,立马熄火。

市场买的黑鱼,提前已经片好鱼片。鱼片加两个姜片,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀。

鱼骨鱼头用两个姜片料酒拌匀。分别都腌制十分钟以上。

酸菜水洗泡一会儿,切大片,小米椒和泡椒和两个切小段。

准备好香菜末,蒜苗末,蒜切片。

将之前腌鱼的姜片捞出,油锅中爆香,转小火放葱花和一半蒜片炒香后,放入酸菜小米椒泡椒炒香。

放入鱼骨和鱼头炒熟,加水煮开后,小火煮几分钟。

准备一个电磁炉上用的下火锅,将酸菜和鱼骨捞出,炒锅里留酸菜汤。

鱼汤重新煮开,下入鱼片划开,煮沸后两分钟。

连汤带鱼片倒入火锅里。撒上白芝麻和蒜片。

另起油锅,凉油放入花椒麻椒和干辣椒,炒香后捞出撒在鱼上,油锅开大火,油热后泼到鱼上。

撒上蒜苗和香菜,完工。吃完鱼添汤开火,当火锅吃,美！

原始名称

【酸菜鱼】

酸菜鱼

酸菜鱼（健康版）

酸菜鱼（多图）

酸菜鱼（好人家调料包版）

酸菜鱼（微辣简约版）

酸菜鱼（懒人版）

酸菜鱼（海鱼版）

酸菜鱼（简易版）

类别

家常菜谱

菜谱

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