干豆角炒肉

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简介

干豆角炒肉是郑州一带的传统风味名菜,属于豫菜系。把干豆角用热水泡软、干豆角用热水泡软、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用；起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片；待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸；煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水；炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段即可。