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黄喉
管廷简介
黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜。
| 中文名 | 黄喉 |
|---|---|
| 主要原料 | 哺乳动物心管 |
| 别名 | 管廷 |
| 原始名称 | 黄喉 |
| 实体注释 | 食材 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选别名 | 管廷 |
| 适宜人群 | 所有人群 |
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