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鸭血
duck blood简介
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。
| 中文名 | 鸭血 |
|---|---|
| 原始名称 | 鸭血 |
| 外文名 | duck blood |
| 实体注释 | 食用 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | duck blood |
| 英文名 | duck blood |
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