午餐肉

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简介

午餐肉:一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。

中文名 午餐肉
名称 午餐肉
类别 菜谱
解释 一种罐装压缩肉糜
制作方法
  • 将泡发的香菇,姜,葱(葱白)洗净,切成粒,放入搅拌机搅打成泥
  • 蛋清,蛋黄分离
  • 将玉米淀粉,面粉,鸡蛋清,水混合均匀成面糊
  • 将猪肉糜,香菇,姜,葱,盐,糖,十三香,老抽,蚝油,食用油,料酒放入面糊里,顺一个方向搅拌均匀至上劲
  • 把搅拌好的肉泥放入铺了纱布的模具里,压实,手指上抹些油,将肉泥表面抹平
  • 盖上纱布或锡箔纸,水开后,放入蒸锅,大火蒸35分钟至九成熟
  • 取出容器,在午餐肉上均匀地刷上蛋黄液,再入锅蒸5分钟至蛋黄凝固即可。刷一层蛋黄液,午餐肉的表面更有弹性,味道和营养也更丰富,当然,不刷也行
  • 晾凉,切片即可食用,也可煎一下,或蘸些味汁
  • Extra
  • 午餐肉
  • 淀粉
  • 畜肉类
  • 香辛料
  • 上位词
  • 中国食品科学技术学会
  • 军需物品
  • 必备的军需物品
  • 饮食
  • 原始名称
  • 午餐肉
  • 午餐肉(蒜香味)
  • 午餐肉(宝宝改良版)
  • 口味
  • 口感鲜嫩
  • 肉质细腻
  • 风味清香
  • 精选上位词
  • 科学百科农业科学分类
  • 菜谱
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