羌爆里脊是四川省的传统名菜,属于川菜系。此菜色调淡雅,咸鲜滑嫩,芜香味浓。为广大人民所喜爱。富含维生素a和维生素b1 ,具有热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴等功效。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。