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合渣
简介
合渣,又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。是湖北省 宜昌、恩施等地家常菜,广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区,当地人称合渣为“懒豆腐”。鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜。
| 中文名 | 合渣 |
|---|---|
| 原始名称 | 合渣 |
| 口味 | 辣 |
| 类别 | 川菜 |
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