烤冷面

烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇,油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。

烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市连珠山镇各学校门口,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

制作方法

准备好原料:冷面一张,鸡蛋一个,香葱和香菜切碎！

胡萝卜切丝！

电饼铛热好后刷一点点油,放上冷面！

把鸡蛋摊在冷面上,要摊的匀一点！

鸡蛋稍稍凝固后翻个面！然后在冷面上刷上一层水,这样会让冷面的口感更好！

再刷上混合好的甜面酱和蒜蓉酱,放上胡萝卜丝,盖上盖子闷一小会儿就可以出锅了！

用锅铲把冷面卷起来就行了！

取出后还可以切上几刀。吃起来方便！

Extra

油脂

烤冷面

蛋白质

主要原料

冷面

孜然

烧烤酱

白砂糖

芝麻

蒜蓉酱

蘸料

酱汁

醋

香菜

原始名称

烤冷面

烤冷面（加金针菇）

烤冷面（学校门口的味道）

烤冷面（寝室蒸蛋器版）

烤冷面（平底锅版）

烤冷面（简易版，就此告别路边摊）

烤冷面（超简单版）

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中国菜谱

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精选别名

东北烤冷面

烤冷面

适宜人群

中年

青少年