肉夹馍

中式汉堡馍夹肉

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简介

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

中文名	肉夹馍
原始名称	肉夹馍
外文名	chinese hamburger
实体注释	食品
类别	家常菜谱
英文名	chinese hamburger

制作方法

把梅肉用刀背拍松,加入盐,鸡精,十三香,蜂蜜,海鲜酱油,耗油腌制半小时以上。

放在锅内煎至,双面焦黄。

加入照烧酱汁,烧至汤汁收浓。

取出后,切成小块。

把圆葱切块,生菜撕成小块。

把烧制好的梅肉连同汤汁一同倒入蔬菜内,拌匀。

把发面饼从中间切开,但是别切断。

把所有拌好的主料放进饼中。

Extra

猪腿肉

肉夹馍

面粉

上位词

古汉语“肉夹于馍”的简称

肉夹馍介绍

食物之一

别名

中式汉堡

馍夹肉

口味

咸

香

鲜

精选上位词

家常菜谱

菜谱

食品

精选别名

中式汉堡

馍夹肉

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