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吉士粉
custard powder简介
吉士粉,是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中),主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。
| 中文名 | 吉士粉 |
|---|---|
| 原始名称 | 吉士粉 |
| 外文名 | custard powder |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选别名 | custard powder |
| 英文名 | custard powder |
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