冰糖

冰粮

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简介

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。

由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。

中文名	冰糖
原始名称	冰糖
实体注释	一种糖类
精选别名	冰粮
绰号	冰粮

上位词

冰块状结晶

由蔗糖加上蛋白质原料配方

白砂糖煎炼而成的冰块状结晶

砂糖的结晶再制品

结晶再制品

调味料

风味

外文名

crystal sugar

rock candy

应用

食用糖果

高级食品甜味剂

特点

不易变质

品质纯正

精选上位词

科学百科农业科学分类

糖类

英文名

crystal sugar

rock candy

颜色

微黄

淡灰色等

白色

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