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欧芹
parsley petroselinum crispum petroselinum crispum (mill.) hill 巴西利 巴西里 洋芫荽 洋香菜简介
欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
欧芹，英文名 Parsley，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
| 中文学名 | 欧芹 |
|---|---|
| 二名法 | petroselinum crispum |
| 分布区域 | 世界各地 |
| 原始名称 | 欧芹 |
| 属 | 欧芹属 |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 伞形目 |
| 种 | 香芹 |
| 科 | 伞形科 |
| 纲 | 双子叶植物纲 magnoliopsida |
| 门 | 被子植物门 magnoliophyta |
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