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潘鱼
简介
潘鱼,是北京 同和居饭庄的风味名菜。一说是晚清大官潘祖荫所创制的。潘祖荫是文字学家,他发明这一名菜的做法,据说是从研究文字学上所悟。
| 上位词 | 风味名菜 |
|---|---|
| 中文名 | 潘鱼 |
| 原始名称 | 潘鱼 |
| 类别 | 京菜 |
| 菜系 | 京菜 |
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