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调料
蓑衣萝卜
简介
又名兰花萝卜,是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进,萝卜经数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味；同时,还有助于消化,增加食欲,一直畅销湘北市场。
| 上位词 | 鲜萝卜为原料 |
|---|---|
| 中文名 | 蓑衣萝卜 |
| 原始名称 | 蓑衣萝卜 |
| 类别 | 家常菜 |
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