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鸡豆花
简介
鸡豆花是四川地区特色传统名菜,至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。
一道制作极为精细的工艺菜肴,在四川道佛宫观,香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺,即将素料制成有荤味的菜肴,即所谓“以素托荤”。
| 中文名 | 鸡豆花 |
|---|---|
| 原始名称 | 鸡豆花 |
| 口味 | 鲜美 |
| 类别 | 菜谱 |
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