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南京盐水鸭
金陵盐水鸭简介
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
| 中文名 | 南京盐水鸭 |
|---|---|
| 别名 | 金陵盐水鸭 |
| 原始名称 | 南京盐水鸭 |
| 口味 | 咸鲜味 |
| 类别 | 金陵菜 |
| 精选别名 | 金陵盐水鸭 |
| 调料 | 料酒 葱 姜 八角 花椒 盐 麻油 |
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