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鸭肫
duck gizzard 鸭胗简介
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
| 中文名 | 鸭肫 |
|---|---|
| 主要原料 | 鸭胃 |
| 储藏方法 | 冷冻保存 |
| 别名 | 鸭胗 |
| 副作用 | (食用过多)不易消化 |
| 原始名称 | 鸭肫 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 读音 | yā zhūn |
| 适宜人群 | 消化功能正常者 |
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