北港毛尖
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简介
北港毛尖以注册商标“北港”命名,唐代称“邕(yōng)湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。
1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。
中文名 |
北港毛尖 |
原产地 |
湖南省岳阳市北港 |
原始名称 |
北港毛尖 |
演变 |
唐代 |
精选上位词 |
茶叶 |
起源 |
唐代 |
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