Extra
上位词
主要原料
精选上位词
小炒鱼
小酒炒鱼简介
小炒鱼是一道赣江的特色传统名菜,属于赣南客家菜肴之代表。此菜色泽金黄,质感外酥里嫩,略带醋香,别具一格。
王阳明是明代浙江余姚人,喜吃鱼,在赣州做官时,爱吃草鱼,曾聘用本地凌厨子做家厨。凌厨子为了显示自己烹饪技艺,经常换鱼的制作方法和口味,深得王阳明赏识。有一次凌厨子炒鱼加醋,味道极佳,王吃后十分高兴,问凌厨子此菜名称,凌厨子急中生智,叫小酒炒鱼,即小炒鱼(赣州习俗叫醋为小酒)这道菜因此而得名。
| 中文名 | 小炒鱼 |
|---|---|
| 别名 | 小酒炒鱼 |
| 原始名称 | 小炒鱼 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | 小酒炒鱼 |
| 适宜人群 | 青少年 |
相关实体