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羊肠面
简介
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
| 上位词 | 一种风味小吃 |
|---|---|
| 中文名 | 羊肠面 |
| 原始名称 | 羊肠面 |
| 口味 | 咸 |
| 类别 | 小吃 |
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