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红烧咕噜肉
简介
红烧咕噜肉是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上。
| 中文名 | 红烧咕噜肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 红烧咕噜肉 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 川菜 |
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