Extra
主要原料
功效
适宜人群
冻糕
简介
冻糕,传统特色糕点,民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖。成品色白微黄,滋润绵软,富有弹性；松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。
| 中文名 | 冻糕 |
|---|---|
| 原始名称 | 冻糕 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选上位词 | 食品 |
相关实体