鲜肉包

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简介

鲜肉包是一种特色传统面食,据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。

中文名 鲜肉包
口味 蓬松爽口
名称 鲜肉包
类别 中国菜谱
制作方法
  • 把面团所需材料混合揉成光滑的面团。
  • 揉成光滑面团后盖上保鲜膜,30度室温下发酵45分钟左右。
  • 45分钟后手指沾面粉测试,洞不塌陷,不回弹,说明面团发好了。
  • 将面团分成30克一个的小剂子,排气,擀成圆片,边要比中间薄。
  • 发面的时候准备肉馅,根据自己口味加入盐,糖,老抽生抽,调匀,顺一个方向搅拌,顺势逐步加入一点点水,每次水都被肉馅吸收了再加入一点点,冰箱冷藏备用。
  • 冷藏后的肉糜,分成30克一个的肉圆,便于包裹。
  • 把肉糜包到面团里,收口,冷水上锅醒半小时,然后开火蒸20分钟,最后焖5分钟再开盖。
  • Extra
  • 肉馅
  • 面粉
  • 鲜肉包
  • 上位词
  • 一种汉族传统面食
  • 主食之一
  • 汉族传统面食
  • 餐桌上必不可少的主食之一
  • 饮食
  • 原始名称
  • 鮮肉包
  • 鲜肉包
  • 鲜肉包(Q滑多汁版)
  • 精选上位词
  • 中国菜谱
  • 传统面食
  • 特色传统面食
  • 菜谱
  • 面食
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