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熏马肠
简介
初冬开始,哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉,腌制熏干越冬,熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似,再增加些佐料,如孜然、胡椒、花椒、洋葱等,可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。
| 中文名 | 熏马肠 |
|---|---|
| 原产地 | 新疆伊犁 |
| 原始名称 | 熏马肠 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 民族 | 哈萨克族 |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 适宜人群 | 老少皆宜 |
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