舒芙蕾

梳乎厘 舒芙里
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名称 舒芙蕾
类别 中国菜谱
制作方法
  • 准备食材
  • 将黄油涂抹在烤碗内侧
  • 牛奶中加入蛋黄液
  • 用电动打蛋器打发均匀
  • 筛入低粉并搅拌均匀。至无颗粒
  • 将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中
  • 搅拌均匀
  • 接下来,我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。
  • 用电动打蛋器低速打发蛋白,打至有鱼眼泡状态,加入1,3细砂糖。
  • 再把电动打蛋器转高速打发蛋白,打至体积膨大,变的很浓稠,加入1,3细砂糖继续打发
  • 然后把电动打蛋器转中速打发蛋白,打至表面有纹路,加入1,3细砂糖。
  • 接着把电动打蛋器转高速打发蛋白打至呈倒三角
  • 用刮刀将打发好的蛋白和蛋黄黄油液放一起
  • 用刮刀自下而上切拌手法迅速拌匀
  • 拌好的糊倒入烤碗中,8分满。
  • 烤箱提前预热,185度,20分钟。烤好后,筛些糖粉在表面,趁热食用
    • 原始名称
  • 舒芙蕾
  • 舒芙蕾（梳乎厘）
  • 舒芙蕾（梳乎厘，Soufflé)
  • 舒芙蕾（简单经典）
  • 舒芙蕾（蛋奶酥）
    • 精选上位词
  • 中国菜谱
  • 菜谱
    • 精选别名
  • 梳乎厘
  • 舒芙蕾
  • 舒芙里
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