涮羊肉

热度:633

简介

涮羊肉 ,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅,后流传至市肆。

《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。

中文名	涮羊肉
原始名称	涮羊肉
外文名	boil mutton slice
类别	中国菜谱
英文名	boil mutton slice

Extra

涮羊肉

羊肉

上位词

佳肴

汉民馆出售的首创者

口味

辣

香

精选上位词

中国菜谱

菜谱

营养价值

有益精气

补肺肾气

营养成分

维生素

膳食纤维

蛋白质

相关实体

老北京老铜锅四季涮肉

糯米包油条

老北京爆肚

大肠包小肠

猪肉炖酸菜

歌乐山辣子鸡

香菇炖鸡面

土家酱香饼

陕西羊肉泡馍

葡萄井凉糕

鲜花玫瑰饼

咖喱牛肉包

椒盐花生米

蛋黄沙拉酱