豌豆黄儿

  1. 首页
  2. 饮食类
  3. 菜谱
  4. 豌豆黄儿
热度:408

简介

豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清代宫廷的豌豆 黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

中文名 豌豆黄儿
原始名称 豌豆黄儿
类别 中国菜谱
荣誉 中华名小吃称号
Extra
  • 白豌豆
  • 豌豆黄儿
    • 上位词
  • 佳品
  • 北京春夏季节一种应时佳品
    • 口味
  • 入口即化
  • 味道香甜
  • 清凉爽口
    • 外文名

    beijing sweet pease pudding

    精选上位词
  • 中国菜谱
  • 菜谱
    • 英文名

    beijing sweet pease pudding

    相关实体
    羊肉烩面
    老北京爆肚
    香菇炖鸡面
    纳仁
    大肠包小肠
    东坡肉
    春卷
    杠子头
    干蒸烧卖
    猪肉炖酸菜
    山东煎饼
    鲤鱼焙面
    鲅鱼饺子
    黄桥烧饼
    糯米包油条
    炸排叉
    虾子面
    扣三丝
    醪糟粉子
    元宝肉
    核桃酥
    海棠酥
    炸春卷
    炒麻豆腐
    豆面
    冰糖葫芦
    绉纱馄饨
    土家酱香饼
    菠萝饭
    芝麻麻花
    核桃布朗尼
    烤肉酱
    黄米面炸糕
    糖渍橙皮
    巧克力慕斯
    巧克力饼干
    巧克力泡芙
    豆沙粽子
    烤香鱼
    彩色汤圆
    舒芙蕾
    可乐鸡翅
    天门蒸菜
    炸鱼薯条
    蛋黄沙拉酱
    陕西羊肉泡馍
    玉米糊
    鲜花玫瑰饼
    松露巧克力
    提拉米苏
    肉夹馍
    隔水蒸鸡
    琥珀核桃
    鱼头火锅
    宫廷桃酥
    紫菜包饭
    油条
    铜锣烧
    珍珠丸子
    糯米卷
    葱爆羊肉
    biangbiang面
    葡萄井凉糕
    京酱肉丝
    椒盐花生米
    熏马肠
    芒果班戟
    地三鲜
    炸麻团
    葱油拌面
    咖喱牛肉包
    油泼面
    西瓜酱
    麻婆豆腐
    瑞士卷
    涮羊肉
    咖喱鸡
    蝴蝶酥
    酒枣
    臊子面
    卤肉饭
    双皮奶
    大煮干丝
    濑粉
    汽锅鸡
    菊花酥
    歌乐山辣子鸡
    1. 首页
    2. 饮食类
    3. 菜谱
    4. 豌豆黄儿