花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定花椒标准英文名为Sichuan Pepper。
| 中文学名 | 花椒 |
|---|---|
| 二名法 | zanthoxylum bungeanum |
| 亚属 | 花椒亚属 |
| 亚目 | 芸香亚目 |
| 亚科 | 芸香亚科 |
| 亚纲 | 原始花被亚纲 |
| 亚门 | 被子植物亚门 |
| 原始名称 | 花椒 |
| 外文名 | sichuan pepper |
| 实体注释 | 植物 |
| 属 | 花椒属 |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 芸香目 |
| 种 | 花椒 |
| 科 | 芸香科 |
| 纲 | 双子叶植物纲 |
| 英文名 | sichuan pepper |
| 门 | 种子植物门 |
zanthoxylum bungeanum maxim.