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南糖
简介
南糖是潮汕地区传统名点之一,其中最出名的当属普宁南糖。
南糖选料精辟,工艺独特,货真价实,别有风味。其主要用料是:精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣,铺平放在盘上,再把猪油、麦芽糖、白砂糖(按一定比例配料)混和,下锅加热,使熔化一体,变成胶状,称为“苷”,然后把“苷”浇灌在炸花生上面,均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。
| 中文名 | 南糖 |
|---|---|
| 原始名称 | 南糖 |
| 地区 | 潮汕 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
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