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云片糕
简介
云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。
| 中文名 | 云片糕 |
|---|---|
| 原始名称 | 云片糕 |
| 口味 | 香甜 |
| 外文名 | cloud cake |
| 特点 | 质地滋润细软 |
| 类别 | 甜品 |
| 英文名 | cloud cake |
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