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酸辣肘子
简介
酸辣肘子是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。是将猪肘子先炒后焖而成。其味道酸香微辣,肥而不腻,为人体提供丰富的蛋白质。猪肘子烫毛煮八成熟；锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用；锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘；面上撒上芝麻、葱花即可
| 中文名 | 酸辣肘子 |
|---|---|
| 原始名称 | 酸辣肘子 |
| 口味 | 酸辣 |
| 类别 | 湘菜 |
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